Guia Michelin “Main Cities of Europe 2020”

Guia Michelin “Main Cities of Europe 2020”

A Michelin apresenta a seleção de 2020 do Guia MICHELIN Main Cities of Europe. O guia cobre um total de 39 cidades em 23 países, e recomenda mais de 1850 restaurantes.

Gwendal Poullennec, Diretor Internacional dos Guias MICHELIN, declara: “Depois dos desafios dos últimos três meses, estou extremamente satisfeito que o adiamento do lançamento do Guia MICHELIN Main Cities of Europe 2020 coincida com a reabertura gradual dos restaurantes de toda Europa, graças à redução das restrições implementadas durante a pandemia. Estas novas distinções destacam a variedade e a qualidade dos estabelecimentos repartidos pelos países europeus. Sabemos que os gourmets estão desejosos por redescobrir o prazer de sair para desfrutar da gastronomia. Um desejo que sei é partilhado pelas nossas equipas de inspetores, que têm imensa vontade de voltar a dar a conhecer a paixão e a criatividade dos chefs aos nossos leitores”.

Cracóvia recebe a sua primeira Estrela MICHELIN de sempre. Reconhecimento ostentado pelo Bottiglieria 1881, onde o talentoso chef Przemysław Klima, que regressa à sua cidade natal depois de quase uma década fora, utiliza o melhor da despensa polaca nos seus criativos e modernos pratos. A intimidade de umas adegas centenárias no coração de Kazimierz proporciona o cenário perfeito para descobrir o trabalho do chef.

Liubliana, capital da Eslovénia, aparece pela primeira vez no Guía. Aqui, o restaurante Atelje, sob a direção de Jorg Zupan, recebe uma Estrela MICHELIN. O chef utiliza a amplia experiência obtida com o trabalho em cozinhas em redor do mundo para elaborar pratos simples, mas refinados, e oferecer um ambiente tão moderno quanto descontraído.

A Áustria conta com 2 novos restaurantes com uma Estrela MICHELIN: o APRON e o The Glass Garden. O APRON, em Viena, destaca-se pela sua impressionante cozinha aberta, onde o chef Stefan Speiser elabora modernas interpretações de clássicos austríacos num espaço elegante e descontraído. O The Glass Garden, em Salzburgo, está localizado sob uma impressionante cúpula de cristal, que permite contemplar magníficas vistas da cidade. Aqui, o chef Markus Mayr utiliza soberbos ingredientes para realizar pratos sofisticados e contemporâneos.

Existem 2 novos Bib Gourmand na Polónia: o Szóstka, em Varsóvia, com os seus ousados pratos para partilhar; e o Fiorentina, em Cracóvia, com uma moderna interpretação da cozinha polaca clássica. Liubliana também tem o seu primeiro restaurante Bib Gourmand: o Na Gradu, que se torna em mais uma razão para celebrar a inclusão da capital da Eslovénia no Guía. Os Bib Gourmand são o reconhecimento atrbuído pela Michelin para dar destaque à cozinha de qualidade proposto a um preço razoável, e está a ser uma distinção muito popular entre os leitores.

Em relação à presença digital do Guia, Gwendal Poullennec acrescenta: “Ao longo de toda a crise, temos apoiado a indústria com as nossas páginas na Internet e os canais nas redes sociais, dando destaqu às iniciativas adotadas pelos restaurantes para ajudar a ferir a crise. Continuaremos a partilhar o entusiasmo dos chefs e a encorajar os nossos leitores a recuperar a maravilhosa experiência de comer fora de casa”.

O Guia MICHELIN destina-se a todo tipo de gastrónomos, desde viajantes em negócios a turistas, e recomenda os melhores locais para comer e descansar, com diferentes categorias de qualidade e preço. Os primeiros da lista são os restaurantes com Estrela MICHELIN, seguidos dos Bib Gourmand e, por último, dos estabelecimentos clasificados com o ‘O Prato MICHELIN’, sinónimo de uma cozinha de qualidade.

O Guia MICHELIN Main Cities of Europe 2020 inclui:

  • 24 restaurante com três Estrelas MICHELIN (4 novos)
  • 95 restaurantes com duas Estrelas MICHELIN (13 novos)
  • 380 restaurantes com uma Estrela MICHELIN (52 novos)
  • 253 restaurantes Bib Gourmand (41 novos)

Notícias da mesma categoria

João Vieira

Do mesmo Autor: João Vieira

Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com