![\"04](\"https:\/\/revistadospneus.com\/pt\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Apresentac\u0327a\u0303o-Guia-MICHELIN.jpg\")
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Val\u00eancia foi a cidade eleita pela Michelin para a realiza\u00e7\u00e3o da Gala de apresenta\u00e7\u00e3o do Guia MICHELIN Espanha & Portugal 2022. A capital da Comunidade Valenciana sucede a Madrid enquanto cidade organizadora, e, pela primeira vez na sua hist\u00f3ria, torna-se na anfitri\u00e3 da Gala, que ter\u00e1 lugar num emblem\u00e1tico cen\u00e1rio ainda por revelar.<\/strong><\/p>\n Situada na orla do mar Mediterr\u00e2neo, e casa da emblem\u00e1tica Cidade das Artes e das Ci\u00eancias, Val\u00eancia \u00e9 um dos destinos tur\u00edsticos por excel\u00eancia da Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, gra\u00e7as \u00e0 sua indiscut\u00edvel beleza, \u00e0s suas formosas praias, \u00e0s suas apelativas festas e, sem d\u00favida, ao seu profundo patrim\u00f3nio gastron\u00f3mico. Valencia conta com uma personalidade culin\u00e1ria pr\u00f3pria, e com uma oferta gastron\u00f3mica do mais variada, com a qual obteve reconhecimento internacional desde tempos imemoriais.<\/p>\n A gastronomia valenciana n\u00e3o hesita em i\u00e7ar a bandeira da cozinha mediterr\u00e2nea pura, com receitas tradicionais juntamente com elabora\u00e7\u00f5es sofisticadas focadas nos produtos da terra, como as verduras e peixes de \u00e9poca, e os seus famosos arrozes. Os \u00faltimos anos t\u00eam servido para desfrutar da evolu\u00e7\u00e3o da sua cozinha, com a chegada de novas t\u00e9cnicas que consolidaram Val\u00eancia em particular, e a a regi\u00e3o valenciana em geral, como um dos templos culin\u00e1rios para os amantes da boa comida. E \u00e9 por esse bem fazer que a Comunidade Valenciana conta com nada menos do que 21 restaurantes distinguidos com Estrela MICHELIN na sele\u00e7\u00e3o do Guia MICHELIN Espanha & Portugal 2021, para al\u00e9m de 38 Bib Gourmand, 60 \u2018O prato MICHELIN\u2019 e 1 estabelecimento com a nova Estrela Verde MICHELIN.<\/p>\n A sele\u00e7\u00e3o do Guia MICHELIN Espanha & Portugal 2021 inclui o restaurante hom\u00f3nimo de Quique Dacosta, galardoado com tr\u00eas Estrelas MICHELIN e localizado em D\u00e9nia (Alicante). Convertido numa aut\u00eantica celebridade do panorama gastron\u00f3mico internacional, ser\u00e1 o pr\u00f3prio Quique Dacosta quem far\u00e1 de coordenador gastron\u00f3mico durante a Gala. O chef, origin\u00e1rio da Extremadura, mas valenciano por ado\u00e7\u00e3o, ter\u00e1 a honra de dirigir a parte gastron\u00f3mica de um evento em que ser\u00e3o reveladas todas as novidades da publica\u00e7\u00e3o mais esperada do ano.<\/p>\n A nova sele\u00e7\u00e3o do Guia ser\u00e1 dada a conhecer com base no intenso trabalho realizado pela equipa de inspetores MICHELIN, que n\u00e3o deixaram de lado as suas obriga\u00e7\u00f5es apesar das dificuldades espec\u00edficas desta crise s\u00f3cio-sanit\u00e1ria que est\u00e1 a afetar o conjunto da sociedade. A este prop\u00f3sito, Gwendal Poullennec, Diretor Internacional dos Guias MICHELIN, refere:\u00a0\u201cApesar de continuar a ser um momento muito dif\u00edcil para os empres\u00e1rios da restaura\u00e7\u00e3o, os nossos inspetores est\u00e3o gratamente impressionados com o n\u00edvel de dedica\u00e7\u00e3o, resist\u00eancia e pujan\u00e7a de que os chefs e as suas equipas est\u00e3o a dar diariamente, assim como com a capacidade de resposta dos seus clientes. Utilizando o seu trabalho de campo e o seu tempo nos restaurantes para estarem mais pr\u00f3ximas da ind\u00fastria, agora que se enfrentam tais desafios, as nossas equipas est\u00e3o mais decididas do que nunca a promover, a fazer florescer e a nutrir o talento gastron\u00f3mico, ao mesmo tempo que mant\u00eam a integridade e a independ\u00eancia das suas recomenda\u00e7\u00f5es. \u00c9 sobre esta base que realizar\u00e3o a edi\u00e7\u00e3o de 2022 do Guia MICHELIN Espanha & Portugal; uma sele\u00e7\u00e3o elaborada para destacar tanto essas joias gastron\u00f3micas, como os homens e mulheres que lhes d\u00e3o vida\u201d.<\/p>\n Por outro lado, M\u00aa Paz Robina, Diretora Geral da Michelin Espa\u00f1a Portugal, referiu:\u00a0\u201cO sector tur\u00edstico e da restaura\u00e7\u00e3o em Espanha e Portugal continua a ser dos mais castigados por esta crise sanit\u00e1ria e econ\u00f3mica, e na Michelin queremos continuar a apoi\u00e1-los mais uma vez este ano, e a dar-lhes a visibilidade que merecem. Tamb\u00e9m queremos reconhecer o esfor\u00e7o e o compromisso de que deu mostras todo o sector nesta dif\u00edcil situa\u00e7\u00e3o, desde o estabelecimento mais humilde at\u00e9 aos restaurantes mais reconhecidos. Todos fazem parte da riqueza cultural e social do nosso pa\u00eds. Temos que continuar a manter o prest\u00edgio da nossa cozinha, que \u00e9 um pilar fundamental da atividade econ\u00f3mica ligada ao turismo\u201d.<\/p>\n M\u00aa Paz Robina tamb\u00e9m se referiu \u00e0 sele\u00e7\u00e3o de Val\u00eancia enquanto cidade organizadora da Gala:\u00a0\u201c\u00c9 para n\u00f3s uma grande honra celebrar esta Gala do Guia de 2022 em Val\u00eancia, pelo importante potencial gastron\u00f3mico desta regi\u00e3o onde tenha as minhas origens, e espero e desejo que, quando for realizada a Gala, tenhamos superado as limita\u00e7\u00f5es atuais e estejamos j\u00e1 na nova era da atividade tur\u00edstica e gastron\u00f3mica\u201d.<\/p>\n A Michelin est\u00e1 a acompanhar de perto a evolu\u00e7\u00e3o da situa\u00e7\u00e3o espanhola e portuguesa, e, consequentemente, ser\u00e1 partilhada mais informa\u00e7\u00e3o sobre a Gala ao longo do ano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Val\u00eancia foi a cidade eleita pela Michelin para a…<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":13847,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[48],"class_list":["post-13857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-empresas","tag-michelin"],"yoast_head":"\n